|
|
Brokoli ve Mantarlı Kiş
Malzemeler:
Hamur için: 2 su bardağı un, 1 adet yumurta sarısı, 5 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 4 çorba kaşığı su, Tuz
Yemek Kategorisi: Sebze Yemekleri |
|
|
|
Meyve-Sebze Alırken Aklınızda Bulunsun! |
|
Meyve-Sebze Alırken Aklınızda Bulunsun!
Sebze ve meyve ürünlerinde dikkat etmeniz gerekenler...
Enginar
En iyi zamanı: Mart-Mayıs
Sıkıştırdığında tiz bir ses çıkaran; yaprakları üstünü sıkı sıkı kapatan ve koyu yeşil renkteki enginarları seçmelisin.
Saklama: Buzdolabında poşet içinde beş güne kadar saklayabilirsin.
Kuşkonmaz
En iyi zamanı: Şubat-Haziran
Canlı ve yeşil bir renge sahip hafif mor renkli tomurcukları olanını bul. İnce gövdeli olanlar tatlı ve gevrek olur.
Saklama: Köküne yakın bölümlerini keserek içine çok az su koyduğun uzunca bir saklama kabının içine dik olarak yerleştir. Üstte kalan kısımlarını ise plastik bir torbayla kapat. Beş gün içinde pişirmelisin.
Avokado
En iyi zamanı: Tüm yıl
Parlak bir dış yüzeye değil de daha mat bir görünüme sahip olanlarını al. Eline alıp salladığında içinden bir takırtı geliyorsa çekirdeği posasından ayrılmış demektir. Bu iyiye işaret değil; haberin olsun.
Saklama: Olgunlaştırmak için kese kağıdına koy ve oda sıcaklığında iki-dört gün arası beklet. Olgun avokadolar buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Brokoli
En iyi zamanı: Ekim-Nisan
Gövde kısmı sert, üstündeki çiçek gibi kısımları ise sıkı görünen brokoliler en iyileridir. Renk olarak koyu yeşil olmalı. Uçları sararmaya yüz tutmuş olanlarından uzak dur; satı olanlar çok adı olur.
Saklama: Bir haftaya kadar buzdolabında poşet içinde saklayabilirsin.
Taze Fasulye
En iyi zamanı: Mayıs-Ekim
İyi fasülye canlı yeşil bir renge sahip olur. İnce ve taze görünmeli.Kadifemsi bir dokusu olmalı. Bir tanesinş alıp kırdığında kuvvetli kırılma sesini duyduğundan emin olmalısın.
Saklama: Ağzı kapalı olmayan bir poşette yıkamadan buzdolabına koy. Bir hafta dayanır.
Kivi
En iyi zamanı: Tüm yıl
Olgunlaşmış kiviler, dokunulduğunda yumuşaklığını hissettirir. Üstü kırışık ve kötü kokulu kivilerden uzak dır.
Saklama: Kiviyi oda sıcaklığında saklamalısın. Bu şekilde daha da olgunlaşacaktır. Süreci hızlandırmak için kese kağıdının içine bir elma ya da olgunlaşmış bir muz ile beraber koy. Sonra poşetin içinde buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsin.
Marul
En iyi zamanı: Tüm yıl
Yapraları sarı ve dipleri kahverengiye çalmaya başlamış olanlarında almaman yeterli.
Saklama: Poşete koyup buzdolabında beş-yedi gün arası saklayabilirsin.
Yaban Mersini
En iyi zamanı: Mayıs-Ekim
Dolgun, tek renk ve çivit mavisi tonundaki yaban mersinlerinden al. Dış yüzeyinin iyice gergin durmasına dikkat et.
Saklama: Yıkanmamış bir şekilde hava geçirmeyen kaba koyup buzdolabında beş-yedi gün saklayabilirsin.
Üzüm
En iyi zamanı: Mayıs-Ekim
Üzüm alırken de dolgun ve kırışıksız olanları seçmeye özen göstermelisin.
Saklama: Yıkamadan sığ bir kaba koy. Buzdolabında bir hafta bekleyebilir.
Kırmızı Biber
En iyi zamanı: Tüm yıl
Boyuna göre ağırlığının doğru orantılı olması gereken kırmızı biberin ve dış yüzeyi gergin ve parlak olmalı.
Saklama: İki hafataya kadar buzdolabında saklanabilir.
Çilek
En iyi zamanı: Nisan-Eylül
Lekesiz ve canlı kırmızı renktekiler en iyileridir. Güçlü bir kokusu olmalı.
Saklama: Kapalı bir saklama kabının tabanına kağıt havlu ser ve Yıkamamış olduğun çiçekleri tek kat olarak diz.
Domates
En iyi zamanı: Haziran-Eylül
Canlı kırmızı renk, pürüzsüz dış yüzey ilk olarak bakman gerekenler. Yeterince ağır olmasa da önemli.Çok yumuşak olmaması gerektiği gibi çok sert de olmamalı.
Saklama: Asla buzdolabına koyma. Soğuk, domatesin tat ve dokusunu bozar. Tezgahın üstüne koy; direkt güneş ışığı almasın. Bu şekilde bir hafta saklayabilirsin.
Karpuz
En iyi zamanı: Haziran-Ağustos
Üzerinde kesik ve çökmüş alanlar olmayan yoğun bir karpuz bulmaya çalış. Kabuğu mat olmalı ve alt kısmına doğru hafif sarı olması gerekiyor.
Saklama: Meyvenin kurumaması için tüm karpuzu buzdolabında sakla. Bir hafta dayanacaktır.
Şeftali
En iyi zamanı: Mayıs-Ekim
İyi bir şeftalini yoğun kokusu vardır ve sarı bir rengi olur. Sapına doğru olan kısımda hala yeşil tonşları kalmışsa almamalısın.
Saklama: Olmamış gibi duranları oda sıcaklığında tut. Diğerlerini buzdolabına koyabilirsin ama iki ya da üç gün içinde tüketmen gerek.
Armut
En iyi zamanı: Ağustos-Mart
İyi bir armutta aradığın şey güzel koku olmalı. Sapının ucu da bir parça yumuşak olmalı.
Saklama: Eğer yeterince olgun görünmüyorsa ağzı hafifçe kapatılmış kese kağıdı içinde oda sıcaklığında biraz beklet.
Ananas
En iyi zamanı: Mart-Haziran
Canlı yeşil yaprakları olan bir parça da yumuşamış ananas en iyi ananastır. Sünger gibi delikli olanlardan kaçın!
Saklama: Eğer olmamaış bir ananas almışsan üç ya da dört gün yumuşayıp kokusunu salana kadar oda sıcaklığında beklet. Daha sonra buzdolabında beş güne kadar durabilir.
Mantar
En iyi zamanı: Eylül-Mart
Baş kısımları nemli bir katmanla ya da koyu renkli yumuşak noktacıklarından seç.
Saklama: Haifi nemli kağıy havluyla sararak buzdolabında beş güne kadar saklayabilirsin.
|
|
|
· Çevrimiçi Ziyaretçiler: 2
|
|
